„Treba to zmeniť,“ zdôraznil A. Stredák. Podľa jeho slov je nevyhnutné viac sledovať pôvod mäsa, ale aj dostupnosť a uprednostňovanie čerstvého mäsa pred zmrazeným, aby mali domáci výrobcovia šance presadiť sa na trhu. Ministerstvo aj v tejto súvislosti pripravuje Národný potravinový katalóg s cieľom, aby nebolo možné obstarávať potraviny s nízkou kvalitou a rizikom pre zdravie.
„Krajiny EÚ sa dohodli na zriadení webovej stránky pre dvojitú kvalitu potravín, zastrešovať ho bude Slovensko. Portál, ktorý bude zverejňovať informácie o odlišnej kvalite a zložení potravín rovnakej značky pre rôzne trhy, môže napĺňať minimálne šesť krajín Únie,“ povedal. A. Stredák pripomenul, že o tom, aké kvalitné potraviny sú na trhu, rozhoduje spotrebiteľ, ktorý by mal byť viac pozorný pri ich nákupe.
Medzinárodná vedecká konferencia Kvalita mäsa sa konala začiatkom júna v Nitre. Zdroj: uniag.sk
Ako informoval odborný a organizačný garant konferencie Ondrej Debrecéni z SPU, spotreba mäsa na Slovensku bola podľa Výskumného ústavu ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva za minulý rok vyše 57 kilogramov na osobu, čo je medziročný nárast takmer o sedem kilogramov. Na porovnanie, vo Švajčiarsku je to takmer 128 kilogramov kilogramov a vo Francúzsku 110 kíl. Spotreba bravčového mäsa na Slovensku tvorila v minulom roku skoro 36 kilogramov na osobu, hydinového vyše 16,5 kilogramu a hovädzieho takmer päť kíl.
Celková denná spotreba bielkovín by mala byť podľa výživových odborníkov minimálne 80 gramov, z toho tretina živočíšnych bielkovín, teda 28 gramov. Slovensko bolo v roku 2016 s dennou spotrebou živočíšnych bielkovín na úrovni takmer 31 gramov na spodnej hranici výživovej bezpečnosti.
